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試作の嵐

Category : cafe の事
この季節、スウハでは春のメニューの試作が始まります。
メニューの入れ替えは年に4回位あるのですが、春先と秋口は季節がガラッと変わる事もあって試食が多くなります。
昨年やってたものは、レシピを見直し再度作ってみて味見や手順を見直し、
そして新しく打ち出すメニューは、試作!試作!試作!の連続。
今日は何種類ものコンフィチュールを1日中作っていました。
20070304195441.jpg

デザートは何度も作っては味見するので、なんだかもう!一日中ずっと甘い物を食べている感じで、ちょっとうんざりぎみ。
最初は『お昼はピリッとスパイシーなものとか食べたいねぇ・・』と言っていたはずが、お腹が一杯になって結局『あんまり食べたいもの浮かばない・・』となる事が多くあります。・・この1週間は栄養バランスがガタガタのはず。(絶対、過糖だと思う)

でも、季節が大きく変わる時のメニュー入れ替え自体は実はとっても楽しくて私は大好きです。食生活や食欲は健康的とは言えないけれど、なんとなく暖かい日が続くと急に春の洋服が欲しくなるのと同じ様な感じで、メニューの入れ替えをし始めると、もう春は目の前だなぁ..と気分がウキウキしてきます。この新しいメニュー達、多分来週あたりからボチボチ登場する予定です。お楽しみに。

・・・・あとは、このニクい花粉だけだ(苦笑)。


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