『ベトナム 冬のおもてなし料理』

11月の料理教室の詳細が決まりました。
今回は、ベトナム中部フエ地方の宮廷料理をテーマに、
年末年始に向けてのおもてなし料理をご提案させていただきます。

参加者募集始めましたので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

麺メニュー

麺類のメニューも色々と。



ミニハンバーグ入りのブンは、ハノイの名物『ブン・チャー』をアレンジしたオリジナルレシピ。
飴色に炒めたタマネギの香ばしさと少し酸味のあるスープが特徴です。

オリジナルのブンチャーは、ヌクチャム風味のさっぱりしたタレにハーブと炭焼きの肉団子を入れ
そこに麺（ブン）を入れて食べるつけ麺です。なぜか揚げ春巻も一緒に食べる事が多いんですが、
ボリュームタップリで・・いつも食べきれない（汗）。

スウハでも春～夏につけ麺としてメニューに登場しますが、
今年は、季節感をウマく掴めなかったので冬用にアレンジして再登場です。

もう１つは『海老とチャーシューのフォー』



写真を、夜にライトで撮ると、普段の自然光とはちょっと雰囲気違いますね。
チャーシューと海老、両方の美味しい出汁がしっかりと味わえるシンプルなフォーです。