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バナナのつぼみのサラダ

Category : food
あまりなじみがないかもしれませんが、
アジアご飯ではバナナのつぼみを食材として良く使います。

mbanana2.jpg

こんな感じでなっているつぼみの皮をむくと、小さなバナナ予備軍。
ここはアクが強いのであまり使いませんが、どうももったいない様な気もしますね。

banana.jpg

炒めたりスープにしたりもしますが、
スライスして他の野菜やハーブとあえて、エビせんべいにのせて食べるサラダが
食感が良くて大好きです。
つぼみ自体に味はほとんどありませんが、シャキシャキとした歯ごたえがクセになる。
茗荷の様なアーティチョークの様な・・・あ、どちらもつぼみですね。
まぁ、そんな感じですが(笑)、なんともその歯ごたえがいいんです。

バナナ1

ベトナムの写真を整理していたら、
漬け込んだチキンを合えたサラダを食べたのを思い出しました。
無性に食べたくなって、いつもタイ食材を届けてくれる業者さんに
(ないだろうなぁ・・・と内心思いながら)聞いてみたら、
『あぁ、ありますよ~』と普通に返事が。(すごい!さすが!)

・・・という訳で。
割と普通に入荷出来る事がわかったので(笑)、
これから時々お店のメニューでも登場するかもしれません。
(私は、昨日賄いでエビと合わせてサラダで食べました。おいし!)

『バナナのつぼみなんて。なんか怪しい~~』とか思わずに
ぜひ一度お試し下さい。オススメで~す。






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