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料理教室

Category : アレコレ
今日はベトナム料理教室でした。駒沢で開催されるこのクラスは通常のレストラン教室ではなく個人のお宅で開催されるサロン形式。ベトナムの食器でのテーブルコーディネイトも勉強になります。
20061012214227.jpg

それにしても、このハーブの量!いつも多いと思うけど、今日はよりいっそう大量だー!
こういうのを見る度に、ベトナム人の血はサラサラなんじゃないか?と思います。
揚げ春巻きにもフォーにもどっさり入れる。色んな種類を混ぜて、食べる度にちょっとづつ違う風味を楽しむセンスと食の繊細さにはいつも感心します。
ちなみに今日の野菜は、グリーンカール・パクチー・ミント・葱・オニオン・空芯菜・スターフルーツ・ライム・ピッキーヌなど。
スターフルーツは星形のかわいい果物ですが、酸味と清涼感が揚げ物に良く合いました。
20061012214453.jpg

そして本日のメニュー。
中部地方フエの家庭料理だそうです。
黒ゴマライスペーパーの揚げ春巻き
豚肉のレモングラス風味ピリ辛フォー
ココナッツミルクとコンデンスミルクのバナナケーキ
ベトナムコーヒーと蓮茶
フォーは、一人前ずつお椀に入れてサッとゆがいてスープをかけます。
・・・美味。

どれもおいしくて、そして大盛り上がりだったおしゃべりの楽しい3時間でした。
そしてもちろん、超勉強になります。ホントに!
20061012220024.jpg

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