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おひさしぶり

Category : cafe の事
春のメニューがぼちぼち登場してまいりました。
お久しぶりに登場のこのプリンは去年までに比べより濃厚に、より現地風(?)になりました。
ベトナム風のカスタードプリン”バインフラン”と申します。
20070313192226.jpg

これは、コンデンスミルクと玉子がたーっぷり入ったちょっと固めのプリン。
トロトロとかなめらかとか、流行のプリンは喉ごし滑らかなものが多いのですが、
ベトナムでプリンと言えばこのしっかりこってりした懐かしい味。
常温で売っている事が多いので、サーブされる時にクラッシュアイスをかけて出てくるのですが、その氷の冷たさとプリンの濃厚さが微妙においしいのです。

スウハでは、クラッシュアイスでなく、上に練乳をかけた少量のかき氷を乗せてお出ししています。カラメルにもコーヒーのフレーバーを効かせてあるので、カスタードとベトナムコーヒーとコンデンスミルクの濃ーい感じがかき氷と混ざって、小さいのになんとも楽しいデザートになります。(プリンを食べ終わった氷の溶けた後は、アイスミルクコーヒーみたいで、ココがまたおいしい)

リピーターの多いこの人気のプリン、小さいプリンがベトナムコーヒーゼリーの上にのったパフェスタイルでもご用意しております。お好みでお好きな方をどうぞ。




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