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生命力?

Category : アレコレ
20071024124928.jpgスウハでは、週に一回タイやベトナムの食材を専門の業者さんから仕入れています。調味料を始めとし、空輸されてくる唐辛子やレモングラス、それからパクチーなどの生鮮もお願いしているので、スウハのアジア野菜はタイ直産なんですが。
20071024124945.jpg久しぶりに空芯菜を仕入れたら、花が付いていました。まさか咲かないでしょ~と思いながら一応グラスに差しておいたら、ななななんと!花が開きましたよ~(^^)。自然の生命力にびっくりですね。


この空芯菜は葉っぱと共に炒め物などによく使われます。葉は火を通すとぬめりが出て、茎のシャキシャキ感との差がまた美味しいのですが、
今回のメニューはこちら↓
20071024125049.jpg

空洞の茎を裂くタイやベトナム独特のキッチンツールで、ピ~ッと裂くとクルッと丸まってシャキシャキに。歯ごたえのある繊維質たっぷりのアジア定番のサラダです。

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