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カオマンガイ

Category : food
朝夕はすっかり涼しくなって、いつの間にか秋の気配。

あれ?っと言う間に夏が終わってしまった感じですね。

・・と言う訳で、例年より少し早めにスウハでも秋のメニューの登場です。

まずは『カオマンガイ』

カオマンガイ


『カオマンガイ』は、柔らかく煮た鶏とローストピーナッツやフライドオニオンを
鶏のスープで焚いたご飯の上に乗せ、醤油ベースのピリ辛タレをかけて食べる
タイの人気ごはん。シンガポールやベトナムなどでも似た様な食べ方をしますね。
(アジアで食べる鶏料理は、メニューも多くホントにおいしい)


実はこのご飯、パクチーやキュウリが大事なポイント。
濃厚な鶏ごはんの合間にぜひかじって見て下さい。
お好みで、ライムも絞って。
あ、辛いのが大丈夫な方は赤唐辛子も時々ちょこっと(笑)。
さっぱりピリッとして丁度いい感じになると思いますよー。

ちなみに、このカオマンガイにはシンプルな小さなスープが付きます。
鶏を煮た出汁なので、もちろんコラーゲンたっぷり!!!です。

タイ&ベトナムおいしい屋台料理タイ&ベトナムおいしい屋台料理
(2003/06)
山原 美和宮前 祥子

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↑この本、定番のアジアご飯が丁度良いマニアックさで載っていて
 作りやすいと思います。何品かレシピ通りに作りましたが、
 味もイケます。おいしい!

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