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ベトナムのサラダ

Category : food
スウハのサラダは日替わりです。
それは、台湾風だったりちょっと和風だったり色々ですが、
7-8割はベトナム風のサラダのような気がします。
私はこれが大好き。

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ベトナムのサラダは『ゴイ』と呼ばれるものが主流で、サラダと言うより和え物に近いかも。
グリーンの葉野菜のふわっとしたサラダとはちょっと違いますが、種類も豊富で食べやすく
食べこたえのあるおかずの様なサラダです。

ゴイは、千切りや細切りにした野菜を塩や砂糖でもんで水分を出ししんなりさせ、
ガーリックやオイル、ヌクマム、ライム、砂糖などで味をつけます。
上にたっぷりハーブやピーナッツ、フライドオニオン、ゴマなども足して、
揚げせんべいにのせて食べるというのが基本。
茹でたり炒めたりした野菜を合える事もありますし、魚介や肉を足してもおいしい。
ベトナムの人は『この野菜に何をプラスするか』のセンスが抜群だと思う。

このサラダ、びっくりする程大量に食べられます(笑)。

これに、具沢山の熱々スープと白いご飯・・・みたいな食事で毎日過ごしたい。
そしたら絶対健康だと思うんだよなっ。

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